La saison de la chasse n’a pas encore débuté, mais à la fédération des chasseurs de l’Ariège, il n’est pas une semaine sans que l’on réalise des autopsies sur gibier, animaux sauvages victimes d’accidents ou tout simplement pour s’assurer des causes de leur mort.

«La multiplication des missions qui sont aujourd’hui celles des fédérations pour tout ce qui touche au sanitaire (recherche sur les épizooties, investigations) nous impose d’être équipés pour répondre à ces nouvelles exigences», explique Jean Guichou, directeur de la FDC09.

Une fédération à la pointe dans ce secteur particulier grâce au partenariat mis en place avec Jean-Pierre Alzieu, responsable du laboratoire vétérinaire départemental: «on souhaitait que le Dt Alzieu puisse travailler dans des conditions satisfaisantes.

Et puis le règlement impose aux fédérations de former les chasseurs à ce qu’il est commun d’appeler l’hygiène de la venaison: avant de mettre dans la nature les pièces de gibier tuées à la chasse, les chasseurs doivent vérifier le bon état sanitaire des animaux (ils en sont responsables).

Chemin faisant nous nous sommes aperçus que cet outil pouvait servir à d’autres et nous avons eu le plaisir d’accueillir une classe d’apprentis bouchers du CFA tout proche. Nous leur avons parlé du bon état sanitaire du gibier, de sa découpe, de manière à le consommer plus tard dans un restaurant et pourquoi pas le restaurant d’application du CFA»

Les travaux de cette salle de nécropsie ont été réalisés pour une partie en interne, en régie (pour la partie maçonnerie et ferronnerie). Elle permet d’accueillir un public d’une vingtaine de personnes pour assister aux autopsies. Le revêtement du sol à base de résine a été réalisé gracieusement par l’entreprise Maestria.

Quant à l’achat du matériel (chambre froide, instruments…etc.) il a bénéficié de subventions obtenues auprès du Conseil général de l’Ariège et du Conseil régional Midi-Pyrénées à travers une action menée par la fédération régionale des chasseurs et du programme Educhasnat.
L’autopsie permet de poser des questions et d’y répondre«C’est une des missions du laboratoire départemental que de faire des autopsies, car elles nous permettent de savoir ce qui est arrivé à un animal trouvé mort, précise le Dt Alzieu.

Au-delà de l’individu ce qui compte c’est l’enseignement que l’on peut en tirer sur un cheptel collectif.

En multipliant les autopsies, on arrive à déterminer l’évolution d’un processus pathologique, une maladie…l’autopsie permet de poser des questions, c’est fondamental en médecine vétérinaire !»

Ce matin, il va essayer de comprendre la pathologie d’un jeune chevreuil provenant du canton du Mas d’Azil. C’est entouré des techniciens de la fédération de chasse qu’il procède d’abord à l’examen externe du cadavre avant de l’ouvrir et d’examiner un à un tous les organes.

L’autolyse de la cornée permet de savoir depuis combien de temps il est mort, on regarde s’il y a des pertes de poils, des parasites externes (tiques)…

Ici l’individu est d’une relative maigreur, il est gonflé, c’est une des caractéristiques des ruminants post mortem, car la panse est un vaste fermentateur.

Le Dt Alzieu d’une main sûre fait une incision, la sphère abdominale apparait dans son intégralité avant un examen détaillé: panse, feuillet, estomac glandulaire ou caillette.

Une fois lavé, l’estomac semble plus épais ce qui permet de noter une suspicion de passage parasitaire. La masse intestinale est ensuite déballée, l’intestin grêle disséqué.

Un contenu verdâtre plutôt liquide s’en échappe: «le secum est un organe important dans la fin de la digestion», poursuit, pédagogue, le Dt Alzieu qui du bout de ses pinces a réussi à identifier et isoler de longs vers translucides.

«Ce sont des parasites de jeune, ça peut être la cause de l’anémie de cet individu. Nous allons sonder le colon pour voir s’il y a d’autres parasites. Un prélèvement de matière fécale dans le rectum va nous permettre de l’analyser au laboratoire départemental pour savoir quels sont les parasites présents et leurs quantités»

Puis méthodiquement le vétérinaire va prélever les reins, les désencapsuler, les ouvrir longitalement: «tous les organes pairs doivent être vérifiés. Sur cet individu pas de néphrite chronique, mais un processus d’anémie évident. La couleur du foie parait normale, la partie grise correspond aux altérations liées à la contamination de proximité avec la masse intestinale»

Après l’avoir découpé au scalpel, il s’attaque à la rate, «le cimetière à globules rouges, c’est sur cet organe que l’on retrouve les maladies comme la pestivirose et c’est sur la rate que l’on fait les meilleures analyses.

Nous allons la garder et procéder à une analyse virologique en labo par méthode PCM» poursuit le directeur du laboratoire vétérinaire départemental avant de poursuivre son autopsie de la sphère cardio-pulmonaire: «le cœur est attaché au sternum, on peut remarquer son extrême pâleur, il n’y aucune trace de graisse nulle part, les poumons de l’individu sont très clairs.

On peut conclure qu’il n’y a aucune pathologie infectieuse»

Au terme de l’autopsie le Dt Alzieu confirme ses observations: le chevreuil a eu un retard pondéral important, il souffre d’amyotrophie liée certainement à la présence de parasites.

«Soit cet individu plus faible a été attaqué et dépassé par les parasites, soit il y a des maladies sous-jacentes comme les pestivirus ou le border disease qui peuvent expliquer une réceptivité supérieure des parasites et autres microbes.

Ce que l’on peut dire en l’état c’est que cet individu est mort d’un processus lent, chronique et qu’il était au bout du rouleau quand les éleveurs et les chasseurs l’ont récupéré»

Les résultats des analyses complémentaires en labo permettront dans deux ou trois jours de confirmer cette thèse. Cet un exemple concret correspondant à une réalité de terrain.

L’autopsie de ce chevreuil, comme celui d’un sanglier ou d’un isard permet d’avoir une approche fondamentale de l’état sanitaire des populations sur le département de l’Ariège et cette salle de nécropsie participe pleinement à la mission pédagogique et de gestion sanitaire de la Fédération des chasseurs en partenariat avec le laboratoire départemental.