Tout le monde le sait en Pays d’Olmes: le réveillon de la Saint Sylvestre de Villeneuve d’Olmes est toujours l’un des plus chics et de plus réussis du territoire.

Le cru 2011 semble avoir atteint des sommets de raffinement et d’excellence.

Les tables rondes nappées de blanc et somptueusement fleuries d’une composition à base d’orchidées blanches par l’équipe de Florissimo, des assiettes, des verres et des couverts de très belle facture, un éclairage superbement mis en place, un accueil chaleureux par Marjorie et Edouard, tout était mis en œuvre pour que les 160 convives présents passent une soirée mémorable.

La brigade de Pao Magny, le célèbre cuisinier ariégeois, a composé et servi un repas aussi raffiné que succulent où la nage de homard donnait une réplique talentueuse à l’escalope de foie gras au caramel de gingembre!

Devant le délice au chocolat sauce passion et son sorbet coco, on fondit de plaisir alors que les douze coups de minuit sonnaient au clocher voisin et tandis que force bouchons s’échappaient bruyamment des bouteilles de champagne transpirant jusque là dans les rafraichissoirs.

On s’embrassa, on se congratula et on se souhaita des vœux prospères et pleins de santé florissante.

Toute la soirée fut animée par Wilfried qui sut faire danser et faire chanter la salle ainsi que donner aux enfants une animation rien que pour eux.

En quittant le Foyer rural au petit matin, certains se donnaient déjà rendez-vous pour le 31 Décembre 2012 aussitôt la fin du monde...

Par email, Michel Leviaux

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