Du 19 au 21 décembre, dans le département de l’Ariège, le Service départemental de l'Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS) initiait une opération de contrôle de la commercialisation du gibier.

Cette action interministérielle était menée en collaboration avec le service «Consommation, Alimentation» de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) et l’appui des Référents aux Atteintes à l’Environnement et à la Santé Publique (RAESP) de la Gendarmerie nationale.

Chaque corps oeuvrait dans le cadre de ses prérogatives respectives.

Cette opération de contrôle de la commercialisation des gibiers, visait les grossistes en viande, les détaillants et les restaurateurs.

En effet, ce type d’activité est soumis à des règles strictes relatives aux espèces commercialisées et aux mesures d’hygiène à respecter (ex: recherche de la trichinose sur le sanglier).

Cette action, conduite sous l’autorité conjointe du Préfet et du Procureur de la république de l’Ariège, s’est déroulée sur les secteurs de Foix, de la haute Ariège, de Lavelanet et de La Bastide de Sérou.

Au final, le contrôle de 24 établissements a permis, outre la sensibilisation et l’information des professionnels, d’effectuer 15 rappels à la réglementation et de dresser 6 procès-verbaux.

Les manquements constatés portant sur les règles d’hygiène et la qualité des aliments détenus ont conduit à la destruction de 190 kg de denrées.

Ont été notamment découverts 12 oiseaux interdits à la vente (Grives musiciennes) ce qui a donné lieu à une procédure pour mise en vente de gibier dont la commercialisation est prohibée.

En cette période de fin d’année, ces contrôles permettent de rappeler aux professionnels les prescriptions en vigueur concernant la commercialisation des gibiers et surtout leurs obligations en matière de santé publique.

Ceci pour garantir aux consommateurs la qualité des aliments qui leurs sont proposés tout en préservant les intérêts de la faune sauvage très appréciée durant cette période.

Compte tenu des infractions relevées et des observations faites au cours de ces journées ces actions de contrôle seront appelées à se renouveler.

Source: ONCFS 09

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