Pour les prochains ateliers à destination des particuliers, la Cité du Goût et des Saveurs a fait appel à plusieurs professionnels du département.

Le programme proposé est varié tant sur les thématiques abordées que sur les dates proposées. C’est Marie-José BRU du restaurant «Les Sapins» à Nalzen qui viendra animer un atelier proposé Mardi 29 Avril en fin d’après midi, qui se clôturera par un repas en commun.

Vendredi 16 Mai, Patrick Chevrier revient animer un atelier de pâtisserie.

Vendredi 23 Mai, Marie-Christine Pouchodon, créatrice d’évènement sur mesure nous donnera ses recettes non pas de cuisine, mais de mise en scène de table. Une table originale est le complément indispensable à un bon repas, et participe au régal de vos invités.

Samedi 14 Juin, Rogier Van Den Biggelaar, chef du Relais Royal à Mirepoix, propose un atelier de cuisine qui se clôturera par un repas au restaurant d’application.

La Cité du Goût et des Saveurs s’adresse aussi directement aux professionnels de la restauration, qu’ils soient chefs d’entreprise ou salariés
En 2013, plusieurs professionnels ont suivi des stages dans nos locaux. En Avril 2014, une formation sur l’accueil en restaurant a permis à plusieurs personnes travaillant dans des établissements de notre département de venir se former.

Le 12 et le 13 Mai 2014, Franck Bergé, ingénieur culinaire interviendra sur le thème «Recettes et menus à coût maîtrisés»

La restauration est avant tout un métier dans lequel s’expriment création et imagination. Mais un restaurant est aussi une entreprise qui doit être rentable pour être pérenne.

Comment mieux gérer et organiser sa production? Comment être performant dans ses achats? Comment optimiser les fins de service? Tels sont les thèmes qui seront abordés pendant 2 jours. La formation comporte une partie théorique, mais surtout une mise en application immédiate dans les cuisines du Centre de Formation aux Métiers.

Ces formations destinées aux professionnels bénéficient de prise en charge. Les services de la Chambre de Métiers sont à votre disposition pour répondre à vos questions et pour établir les demandes de prise en charge.

Pour toute information concernant les ateliers de cuisine ou les formations à destination des professionnels:
Mme JUGIE 05.34.09.88.00 ou [email protected]

Source: Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ariège