Ilona Rütgers est originaire des Pays Bas, elle a fait ses études à l’Ecole Hôtelière de Toulouse, habite à St Martin d’Oydes et travaille depuis plus de deux ans aux côtés de Fernand De Olivera, le chef de l’Auberge Pierre Bayle au Carla Bayle.

Cette passionnée fait preuve autant de créativité que de maîtrise, dans un métier qu’elle considère en constante évolution.

Aussi, elle s’est spontanément inscrite au concours culinaire «La Cuillère d’Or» organisé par la ville de Val d’Isère et l’agence Cook & Com’, un concours ayant la particularité de s’adresser aux femmes et sur un thème d’actualité: l’innovation, la cuisine responsable, le développement durable.

Et surprise, Ilona fait désormais partie des huit finalistes internationales, elle a donc gagné son ticket pour Val d’Isère où elle part demain pour participer à cet évènement mondial.

Nous l’avons rencontrée en cuisine à l’Auberge du Carla, à quelques jours de l’épreuve qui fixera les tendances de la gastronomie de demain.

Large sourire et décontraction au menu…

«Chaque candidate disposera de 3 h 30 pour réaliser un plat pour 8 personnes avec 2 garnitures, dressé sur assiette, explique la jeune Ariégeoise.

Les produits imposés sont le turbot d’Espagne et les légumes ou fruits frais de production française.

Le choix des autres ingrédients est libre dans la mesure où ils respectent le développement durable (produits bio, issus du commerce équitable); tout doit être comestible […]
J'ai déjà répété mon plat avec Fernand et ici j’ai l’habitude de travailler le poisson»

C’est en début de semaine qu’ Iliona devrait préparer son turbot devant un jury composé de chefs célèbres… pour autant, notre Ariégeoise ne semble pas impressionnée.

Fernand fera le voyage du Carla dimanche pour l’encourager et lui prodiguer les derniers conseils.

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