C’est une belle aventure dans laquelle se lance la Confrérie du «Coco de Pamiers» en relançant la culture de ce petit haricot rond, très goûteux, particulièrement apprécié des gastronomes locaux!

Pendant près de 10 ans, la CAPA (Coopérative Agricole de la Plaine d’Ariège) avait réintroduit la culture du haricot de Pamiers.

Près de 10 ha avait engendré la production de 22 tonnes, essentiellement vendues en sec et demi-sec sous la marque «Coco du Pays Ariégeois»

L’arrêt de la production, il y a peu, a mobilisé les 80 membres de la Confrérie qui ont décidé, il y a un an environ, de relancer sa culture.

La Mairie de Pamiers, propriétaire d’un site agricole aux alentours du Mas Vieux Saint-Antonin, la CAPA, GammVert et l’Association Cailloup - Saint Antonin se sont donc associés pour relancer la culture de 30 ares, semées à la mi-mai.

Les semences, ainsi que de précieux conseils techniques, ont été fournis par la CAPA, le matériel pour la clôture électrique par GammVert, alors que l’entretien (arrosage, …) sera assuré par les services techniques de la commune.

Deux récoltes sont d’ores et déjà prévues à la mi-juillet et à la mi-septembre.

Les Appaméens sont conviés à réserver sur leurs agendas ces dates puisqu’une manifestation très conviviale est en projet, proposée par l’ensemble des partenaires.

«Nous souhaitons organiser les récoltes du haricot demi-sec en juillet et du sec en septembre selon le principe: Je récolte, je pèse, je paie» précise Louis Claeys, Président de la Confrérie.

Si cette première expérience fonctionne et si les conditions météo sont clémentes, une production de 600 kg environ reste envisageable.

C’est un véritable évènement festif que prévoit la Confrérie avec battage à l’ancienne, cuisine du haricot (écossé sur place), en partenariat avec un restaurateur local, et dégustation pour un moment de partage très convivial.

L’occasion pour les Appaméens de redécouvrir l’un des produits du terroir inscrit dans leur patrimoine gastronomique.

L’extension de la surface dédiée à la culture du «Coco de Pamiers» est d’ores et déjà envisagée selon les résultats de cette première expérience.

Les partenaires réfléchissent même à la relance de la culture d’un autre produit du terroir qui participait à l’essor de la Cité de Frédélas du Moyen âge jusqu’au 19ème siècle: la vigne.

Mais il faudra alors attendre 4 à 5 ans avant de pouvoir organiser les premières vendanges appaméennes.

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