Ouvert depuis près de trois ans rue Peyrevidal à Foix, cet établissement fuxéen a déjà reçu en 2012 les honneurs du fameux guide gastronomique qui lui a décerné une toque et un commentaire élogieux.

Recontacté cette année, Le Vertigo figure dans la sélection des tables du Sud-Ouest de la dernière édition du bi-mensuel Gault et Millau, un magazine sur l'univers de l'art de vivre associant la cuisine, le vin, les bonnes tables et le tourisme gastronomique.

«Nous avons effectivement été recontactés pour voir ce qui avait changé au niveau de notre carte, les nouveautés et nous avons eu la bonne surprise en début de semaine d’avoir ce petit article en bonne place dans ce magazine spécialisé vendu en kiosque» indique le patron, Ramon Montandon.

Ce dernier, très fier de cette reconnaissance, est bien déterminé à poursuivre dans la voie qu’il s’est tracée: «une cuisine honnête, des produits frais travaillés honorablement et bien présentés»

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