Une délégation catalane en voyage d'étude sur la route des artisans et des saveurs de l'Ariège
31/03/2009 | 19:25
La chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ariège en relation avec le Club de Saveurs, ont accueilli une délégation de chefs d’entreprises et de techniciens en provenance de la région de Solsona (province de Lérida en Catalogne).

Une cinquantaine d’artisans, restaurateurs, producteurs bio, techniciens consulaires, ou professionnels du Tourisme intéressés par les opérations menées sur le territoire pour valoriser l’artisanat traditionnel, les producteurs locaux et les restaurateurs qui y sont associés, a participé le week-end dernier à cette escapade ariégeoise…

Un programme qui les a conduits notamment chez Philippe Huertas (président du Club des Saveurs et producteur de Noisettes) à Montaut où ils ont assisté à la fabrication de son savon à base d’huile de noisette, participé à la dégustation de produits locaux et rencontré la Confrérie de la Noisette (Confrérie des Avelanaïres) avec qui des liens se sont tissés:

«Pourquoi ne pas les aider à organiser une fête pour valoriser les producteurs locaux comme nous savons le faire à Lavelanet depuis dix ans ?!»

Après la visite de la Charcuterie traditionnelle Fontès, une escale dans la cité Comtale et un repas au restaurant le Phoebus, puis à Mirepoix aux Minotiers, la découverte des macarons aux pommes des Saveurs des Couverts, la délégation catalane s’est rendue dans la Couserans: visite de la brasserie artisanale Faux, du torréfacteur «La Fine Bouche»

Après un saut dans le Volvestre à la ferme hélicicole de Barjac, c’est à Clermont (capitale de la croustade) non loin du Mas d’Azil, au moment de la visite de l’atelier du verrier que nous les avons rencontrés.

Pour Gérard Roux, technicien à la chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ariège, le bilan est très positif: «grâce à Internet, les Catalans connaissent le réseau Club des Saveurs et Route des Métiers […]

Les Catalans ont envie de développer et de dynamiser leurs zones rurales où les savoir-faire sont importants, ils veulent s’inspirer de notre expertise en la matière […] le financement reste cependant le nerf de la guerre, il doit s’accompagner d’une décision politique»

Pour conclure ce périple ariégeois, une halte à l’Encot de Thérèse et Rosalie où Marika Repond, animatrice du Réseau des Saveurs, attendait ses hôtes catalans avec un pique-nique saveur à base de canard, de bons produits concoctés par Josée et Jean-Luc, producteurs à Durban/Arize.

Pour rendre visite à nos amis Catalans: http://www.artesansdelsolsones.com

Photos et vidéo: ©AriegeNews TV 2009
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publié le: 31/03/2009 | 19:25 | Lu: 11064 fois