Vendredi 14 septembre, Ax débute le cycle des grandes foires d’automne avec sa traditionnelle foire aux animaux et vente de génisses gasconnes de l’année, dès 6h du matin sur le parking Saint-Vincent.

De nombreuses animations sur cette filière auront lieu toute la matinée, qui s’achèvera avec le repas de la foire, où là encore le cadet gascon sera mis à l’honneur dans l’assiette des convives et dans tous les restaurants partenaires de la Foire: la Trattoria, le Bellevue, l’Hôtel de France, le P’tit Montagnard, l’espace restauration du festival des saveurs.

Mais réservez dès à présent votre place pour le repas de gala proposé vendredi soir  dans l’ambiance feutrée de la salle Café Musique du Casino d’Ax les Thermes où les plus grands chefs ont décidé d’en découdre.

Christian Zanchetta (Restaurant Aquarius – Caldea Andorre) une étoile au Michelin, Marc Heinrich (Auberge l’Orry le Saquet) membre du réseau des saveurs de l’Ariège, Frédéric Debèves (Hotel Restaurant le Chalet) membre du réseau des saveurs de l’Ariège se mettent au piano pour composer une symphonie qui réveillera nos papilles… un repas gastronomique élaboré avec des produits issus d’une agriculture raisonnée*.

Samedi 15 septembre, à partir de 10h, défilé des 14 confréries de l’Ariège et XIV chapitre qui intronisera les personnalités suivantes:

Miguel INDURAIN, champion cycliste, 5 fois vainqueur du Tour de France, élu sportif du siècle en Espagne en 2000
Jean Paul PUJOL, auteur compositeur de la chanson «la gasconne»
Thierry DEJEAN, éleveur et co-président du syndicat Gascon de l'Ariège

A 12h aura lieu l’inauguration officielle du Festival des Saveurs avec un apéritif dégustation des plats des Binômes**, association d’un producteur et d’un restaurateur pour une création gastronomique unique que l’on pourra retrouver dimanche 16 à partir de 10h, promenade du Casino pour une démonstration de cuisine.

A  l’heure du déjeuner les plats du concours seront vendus aux visiteurs décidés à améliorer leur déjeuner du dimanche par de la grande cuisine abordable, réalisée avec des produits de qualité.

Le Festival des Saveurs, trois journées dédiées à la gastronomie, au bon vivre… et à la tradition.
Un rendez-vous incontournable dans la cité thermale, capitale gastronomique de l’Ariège le temps d’un week-end.

*Menu du repas de Gala
Apéritif mise en bouche
Pressé de foie gras et pot au feu gascon en gelée Marc Heinrich
Blanquette d’escargots de Barjac, crémeuse aux gésiers et cèpes Frédéric Debèves
Magret de canard laqué au miel de rhododendron Christian Zanchetta
Froufrou de foie à la compote noisette et pommes Christian Zanchetta
Fromages du pays
Douceur en surprise Christian Zanchetta
Soirée animée par le groupe jazz bossa «Trio Bergin»

Tarif: 60€ en vente à l'office de tourisme jusqu'au 13 à 18h puis à l'accueil du festival des saveurs à partir du 14 à 10h

**Binômes

Téléchargez le concours des binômes 2007 et dégustez leurs plats

Festival des saveurs 2007 à partir du 14 septembre à 9h - Ax les Thermes
Informations: 05 61 64 39 03

Accueil repas: Office de Tourisme des Vallées d'Ax 05 61 64 60 60
Ax Animation: 05 61 64 38 00
Mail: axanim@wanadoo.fr
Web: http://www.ax-animation.com