ARIEGENEWS TV: Tarascon: Mariage réussi entre cuisine du monde et produits du terroir

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Tarascon: Mariage réussi entre cuisine du monde et produits du terroir

04/06/2009 | 21:19

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Mardi soir avait lieu à Tarascon sur Ariège l’inauguration du restaurant Il Don Giovanni et de la Boutique Les Sens du Terroir…

Une belle aventure née d’une rencontre entre quatre passionnés: Lionel Gourdin et son associé Didier Mioni, gestionnaires des campings de Foix, Tarascon et Pamiers, Josiane Gouze-Fauré directrice de la Gamm Vert (Sicami-Boutiques du Terroir) et Giovanni, un chef à la personnalité généreuse et attachante.

Originaire de Sicile, ce professionnel a puisé dans ses voyages des expériences culinaires inédites qu’il a su accommoder aux spécialités régionales.

Lionel et Didier avaient l’intention de se diversifier en prenant l’ancien «Relais d’Alaric» aux portes de Tarascon sur la route des vacances, les relations de travail qu’ils entretenaient depuis plusieurs années avec Josiane Fauré ont permis de finaliser ce projet qui a vu le jour après trois semaines de travaux de rénovation menés tambour battant.

Profitant de la superficie du vaste parking devant le restaurant, un chalet, véritable espace dédié aux produits du terroir du département permet de faire découvrir ou redécouvrir aux visiteurs les saveurs authentiques et les savoir faire des producteurs locaux.

«C’est une manière d’offrir aux touristes qui traversent notre région la possibilité de ramener le bon Goût de l’Ariège sur la route des vacances et de valoriser notre territoire» ajoute Josiane Gouze-Fauré dont on connaît l’engagement pour défendre sa région.

Des produits que l’on retrouve dans la cuisine de Giovanni, il y a quelques mois encore gérant du Moulin de Langoust à Gourbit, inspiré par les saveurs de son île natale et du terroir ariégeois.

Comme l’indiquait avec humour Didier Mioni, après avoir remercié Alain Duran conseiller général et président de la communauté des communes, Alain Sutra, maire de Tarascon et tous les invités présents pour cette inauguration aux couleurs du sud:

«Le parcours avant l’ouverture a été long et pénible, surtout pour Giovanni plus à l’aise avec les ustensiles de cuisine qu’avec des pinceaux de peinture et le roto fil […]

Des travaux organisés et gérés de main de maître par Olivier Bousseau mais où chacun s’est investi pour tenir les délais»

Avant de rendre hommage aux anciens propriétaires M. et Mme Pont, celui-ci a précisé que la nouvelle équipe souhaitait développer l’accueil des groupes, d’évènementiels, mariages et séminaires grâce à l’aménagement d’une salle pouvant accueillir jusqu’à cent personnes.

Un beau projet qui contribuera à ne pas en douter à revitaliser l’économie de ce canton.

Il Don Giovanni et la Boutique Les sens du Terroir
09 400 Tarascon sur Ariège
05 61 05 42 80

Photos et vidéo: ©AriegeNews TV 2009