«Nous avons mis à profit cette semaine pour la consacrer à un voyage d’étude sur le thème du développement durable. On essaie de voir les différents types d’agriculture, les différents points de vue. Ici, aujourd’hui c’est la vente directe et l’agriculture biologique. C’est une expérience enrichissante. Les jeunes sont enchantés»

Line, la professeur d’économie agricole du lycée agricole d’Aurillac est ravie. Le voyage d’une semaine proposé à ses élèves de la classe de première en production animale tient toutes ses promesses.

A l’initiative des professeurs, ce voyage les a notamment conduits dans la ferme de Bel Air, tenue par Bart de Smet sur les hauteurs de Saint-Martin d’Oydes. Son exploitation certifiée bio, riche de 60 bovins (gasconnes et limousines) et 50 brebis, est adhérente à l’Appam’AMAP de Pamiers, dont Odile Gallais, présente aussi pour accueillir ces jeunes visiteurs, est la présidente.

Un véritable engagement entre le producteur et le consommateur
Littéralement association pour le maintien d'une agriculture paysanne, l'AMAP de Pamiers existe depuis plus 2006 et s'est bâtie autour de producteurs de la région. L’association réunit une quarantaine de familles et une dizaine de producteurs.

Le système repose sur un véritable contrat conclu, via l’Amap, entre le producteur et le consommateur. «Les avantages pour le producteur est qu’il est assuré de trouver des débouchés pour ses productions pendant l’année qui suit et ce, au juste prix. L’idée c’est qu’il puisse vivre de son métier.

Le consommateur, lui, est assuré de garnir son panier une fois par semaine de produits de l’élevage et des productions locales, venant au plus loin d’une heure par route, tous bio même si pas forcément labellisés» souligne la présidente Odile Gallais.

Produits laitiers, fruits et légumes de saison, fromages variés, pain, viandes, poulet, œufs et même du poisson, en l’occurrence de la truite bio venant du lac de Montbel, voire de la confiture; l’offre s’est sensiblement étoffée depuis les débuts.

«Nous avons des produits propres, bio, privilégiant les circuits courts (à moins d’une heure de Pamiers) et reposant sur une agriculture à taille humaine, souvent comme ici des exploitations familiales»

Et puis cela reste une approche conviviale, puisque tous se retrouvent chaque jeudi au Jeu du Mail à Pamiers. «Les personnes connaissent les agriculteurs, peuvent échanger avec eux et savent surtout comment ils travaillent. Une solidarité s’installe»

Une double démarche où des familles appaméennes ou des environs, des «consomm'acteurs», peuvent manger sain, des produits locaux et soutenir par leur action une dizaine de producteurs dans leur désir de faire de la qualité.

«Réinventer l’agriculture de demain»
«L’AMAP me permet d’assurer des revenus tout au long de l’année tout en travaillant comme je souhaite le faire, assure Bart de Smet. Elle est aussi une garantie parfois face au banquier rassuré de connaître ses débouchés, pour l’obtention de prêts»

S’il n’y écoule pas toute sa production l’hôte du jour est satisfait de ce système qui permet à chacun de s’y retrouver.

«Nous avons une trentaine de fils d’agriculteurs. Les deux tiers sont sur de petites exploitations, des salers surtout, et seraient prêts à prendre la relève de leurs parents, explique Line, la professeur. Mais ils veulent pouvoir vivre de leur métier, apporter une valeur ajoutée et aussi contribuer à maintenir la vie dans leur village.

Cette approche qui repose sur l’aspect social, environnemental et économique ne peut les laisser indifférents. Il faut savoir que dans le Cantal il n’y a pas de système comme l’AMAP, seulement quelques unes en Haute Loire. A eux, rêve-t-elle, de réinventer l’agriculture de demain»

Pour l’heure, les élèves participeront ensuite à la distribution des produits (produits laitiers, viande, poisson fruits, pain) de l'AMAP, à la cuisine du Jeu du Mail à Pamiers, où ils retrouveront les familles adhérentes pour échanger avec elles. Le cycle se poursuit ainsi au fil des saisons.

A noter par ailleurs que l'Appam'AMAP tiendra son assemblée générale de printemps, ce dimanche 21 avril, à 10h, à la ferme du Grillet à Gaillac-Toulza, chez les producteurs bio de poulets et d'œufs.

Contact:
Appam'AMAP
Odile Gallais – présidente
09 51 72 45 14
[email protected]
apam-amap.org

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