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La fête des producteurs régionaux à la GammVert de Foix
La grand’ messe de la gastronomie a eu lieu les 15 et 16 décembre dans le magasin Gammvert de Foix.
Tous les producteurs se sont déplacés pour rencontrer les consommateurs et faire goûter leurs spécialités.
Le chocolat aux myrtilles de Franck Ginger de la ferme du Malpassadou, les volailles fermières de Patrick Falcou, les grillades des producteurs du Pays d’Olmes fédérés par la SCIC 09 Montagnes de Richard Moretto, le fromage de Bethmale de la Core au goût inimitable, la bière de Janicol, les pommes de terre du Pays de Sault ou le muscat de Noël de Jean Balaguer du domaine d’Esperet… rien que du bonheur pour nos papilles.
Le tout couronné par le cassoulet de Jacques Poux, mijoté pendant de longues heures, une recette inimitable dont le chef a cependant livré quelques petits secrets.
«Il faut choisir des haricots à base de lingots ariégeois, ne pas avoir peur d’ajouter du saucisson de couennes et des couennes pour l’onctuosité… et en dernier le confit de canard»
Un moment de convivialité et de bonne humeur au son de la bandas des Bomberos de Ganac.
Quand on évoque la tradition, on pense aux vieux métiers… et c’est en voisin que l’association des Forges de Pyrène a réalisé ses démonstrations: fabrication de millas au chaudron, rémouleur…et fabrication de spatules en bois par Jean-Louis Orengo, un passionné d’ichonologie (science des traces) dont les aventures dans le grand nord canadien lui ont suggéré la création d’un couvert innovant, à mi-chemin entre la fourchette et la cuillère, qu’il a baptisé avec humour, la «Georgette» pour ses formes arrondies.
Adoptée par le célèbre Alain Ducasse pour ses restaurants Spoon, présentée chez Colette à Paris, le célèbre temple de la «branchitude», depuis peu c’est le fameux champagne Dom Pérignon qui a choisi «Georgette» pour l’accompagner sur toutes les tables cosmopolites.
Enfin sélectionnée par l’observatoire du design, Georgette bouscule les habitudes et participe à l’évolution des arts de la table…
Depuis longtemps GammVert s’engage pour la valorisation des producteurs locaux dans les zones rurales. Aussi dans chaque magasin de coopérative agricole, on peut retrouver toute l’année ces produits en fonction des saisons dans le rayon «Sens du Terroir»
Comme l’explique Josiane Gouze Fauré, directrice de la Copami: «la marque Sens du Terroir milite en faveur d’une agriculture vivante en valorisant le travail des agriculteurs et des éleveurs locaux, en prônant le bien manger au quotidien avec des produits traditionnels dont l’origine et la traçabilité sont garanties, en retrouvant en un seul lieu tous les bons produits à juste prix et en bénéficiant de conseils personnalisés de vendeurs qui connaissent les producteurs et qui peuvent parler de leurs produits sans restriction»
Cette année la fête des producteurs locaux avait également pour thématique la générosité en associant le Rotary Club de Foix qui a permis de lancer une souscription en faveur de l’Association pour l’enseignement aux enfants malades en Ariège (AEEMA)… une belle leçon de solidarité.
Photos et vidéo: ©AriegeNews TV 2008 |
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publié le: 18/12/2007 |
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