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A la découverte du moulin des Bessous
Robert Senesse n’a pas le temps de s’ennuyer, il est depuis quelques semaines au four et au moulin …
Car après avoir totalement restauré dans son jus le moulin familial, il n’a pas hésité à construire un four à pain qu’il teste pour savoir s’il pourra bientôt enfourner les miches… ainsi la boucle est bouclée.
Dans les années 1850, son ancêtre Jean Bousquié possédait déjà un moulin à vent sur les coteaux de la commune de Manses mais face aux caprices des éléments, il demande l’autorisation de construire «une usine à farine» sur le ruisseau des Bessous.
Celui-ci fonctionnera jusque dans les années 1950 et faudra beaucoup d’obstination et de patience à l’actuel propriétaire pour restaurer ce moulin.
«C’est viscéral, j’y suis particulièrement attaché car j’y ai grandi…mais c’est une passion envahissante qui ne plaît pas toujours à ma famille car je passe beaucoup plus de temps à Bessous qu’avec mes proches !»
Deux paires de meules en silex régulièrement piquées pour un meilleur équilibrage et donc une mouture plus régulière, Robert Senesse a restauré le site et n’hésite pas à se plonger dans les livres anciens pour comprendre le fonctionnement des mécanismes les plus pointus…
Tout a été réalisé avec son cœur et c’est pour cette raison que le Moulin de Bessous a une âme. Il fait régulièrement partager sa passion pour la meunerie notamment lors de la traditionnelle journée des Moulins au mois de Juin qui attire des centaines de visiteurs…
Photos et vidéo: ©AriegeNews TV 2008 |
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publié le: 25/07/2008 |
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