Foire exposition de Saint Girons: les bovins sont arrivés! les chevaux Castillonais aussi!
On ne le sait généralement pas, mais la race Limousine est aujourd’hui la deuxième sur les étals des bouchers, juste après la Charolaise et devant la Blonde d’Aquitaine.
Originaire du Limousin (on trouve sa trace dans les gravures découvertes sur les parois des grottes de Lascaux), elle est aujourd’hui présente un peu partout dans le monde, notamment en Argentine, aux Etats-Unis, en Grande-Bretagne et en Australie.
Elle est aussi largement représentée, avec plus de 12.000 mères, en Ariège où sa faculté d’adaptation à toutes les altitudes lui permettent d'être aussi à l'aise en Pays d’Olmes que dans le Couserans.
Alain Rivière, président du syndicat limousin de l'Ariège, ne tarit pas d’éloges sur cette race en expansion.
«Rusticité, facilités d’élevage, plasticité, adaptabilité permettent à la Limousine de valoriser les pacages de 500 à 2000 mètres d’altitude. C’est d ‘abord pour cela que quelques centaines d’éleveurs ariégeois l’ont adoptée»
Une vingtaine de bovins sélectionnés seront présents sur la Foire Exposition ce week-end de Pentecôte, et marquent ainsi le grand retour de l’Agriculture dans ce salon.
Car cette activité occupe encore en Ariège, et plus particulièrement en Couserans une part prépondérante et indispensable dans l’économie locale, comme le souligne Alain Rivière.
«En Ariège, l’élevage est naturel, respectueux de l’environnement. Il contribue à l’entretien d’une nature merveilleuse. Cette tradition d’élevage garantit l’authenticité d’une viande qui enchantera le palais des gourmets, et préservera la santé des futures générations»
Mais les bovins ne seront pas seuls sur le foirail, puisque les chevaux seront aussi présents, représentés entre autres, par les deux races locales: Le Merens, et le Castillonais.
Nul doute que cette exposition attirera nombre de professionnels et d’amateurs de belles bêtes désireux d’admirer le fleuron de l’élevage ariégeois.
Photo: ©AriegeNews 2008 |
