Lavelanet: la noisette dans tous ses états
 Chaque année à la même époque, le dernier week-end de septembre est consacré à ce petit fruit parfois appelée «aveline» (du latin Corylus avellana).
Dotée d’un péricarpe ligneux, la noisette est protégée d’une enveloppe de forme tubulaire, l’involucre, qui s’assèche avant la maturité du fruit, exposant cette coquille à l’air où elle va durcir et se colorer pendant que dans la graine se concentrent huile, sucres et minéraux.
Lavelanet a pris le nom de cet arbre emblématique que l’on retrouve sur son blason.
Et depuis huit ans, les Avelanaïres, confrérie rabelaisienne d’une centaine de membres organise sa grande Fête de la Noisette qui attire pendant deux jours plusieurs milliers de personnes.
Au programme de cette grande fête en plein air, un marché gourmand et artisanal ou près d’une centaine d’exposants viennent présenter leur savoir-faire.
Des produits déclinés autour de ce petit fruit sec vedette comme les pâtés ou les cakes salés de Jean-Luc Bassière de l’Enco de Thérèse&Rosalie, Pierre-Jean Berneau et ses spécialités sucrées ou Philippe Huertas propriétaire d’une noiseraie de 20.000 arbres utilisant l’huile de noisette pour une gamme de produits cosmétiques et pour la gastronomie: nougats, liqueurs, biscuits, huile d’assaisonnement, fruits décortiqués.
Mais le succès de la fête de la Noisette réside aussi dans le sens du partage: visite des écoles avec dégustation de chocolat à gogo ou de la maison de retraite avec distribution de gâteaux, des animations totalement gratuites proposées au public.
Musique, bandas, concours du cracher de noisette, exposition d’oiseaux, fabrication du Millas à l’ancienne par l’association Pastel, démonstration de vieux métiers avec les Amis des Forges de Pyrène, etc…
Cette année encore, la Fête de la Noisette était couplée avec l’exposition Agricole organisée par les éleveurs du syndicat d’exploitants agricoles Pays d’Olmes-Mirepoix qui occupaient une partie de l’Esplanade avec leurs bêtes…une belle attraction pour les petits et les grands.
Tout comme le défilé des confréries de l’Ariège dimanche matin, avant la messe en occitan de l’abbé Passerat et l’intronisation de quelques nouveaux Avelanaïres qui ont juré à Jean-Pierre Stahl, le grand Maistre, de respecter les préceptes de cette sympathique association de bons vivants.
Parmi les personnalités, Georges Sanchez, élu de Péreille, Georges Garcia, commissaire de police à la retraite et Jean Canal, la mémoire du textile du Pays d'Olmes qui fêtera dans quelques semaines son centième anniversaire.
Tous se sont prêtés de bonne grâce au cérémonial jalonné d’épreuves avant de recevoir leur diplôme d’écuyer (1er grade) et leur médaille si joliment décorée par le peintre Paméla Amatieu.
Après un repas gargantuesque mettant à l’honneur les spécialités ariégeoises, au cours duquel les convives ont pu déguster les six jambons cuits sur le métier des maîtres avelanaïres et «flambusqués» avec dextérité par Jean-Pierre Bel, un défilé de voitures anciennes avec concours d’élégance (participation de collectionneurs individuels et de membres de l’association appaméenne, AZA) a clôturé en beauté cette 8e édition de la Fête de la Noisette…
Au-delà du retour au sources et aux traditions ancestrales, un véritable succès populaire pour Lavelanet… redevenue capitale de la noisette le temps d’un week-end.
Photos et vidéo: ©AriegeNews 2007 |
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