Une trentaine d’ares a été plantée à la mi-mai sur le site de l’abbaye de Cailloup à Pamiers (appartenant à la mairie).

Et c’est déjà l’heure d’une partie de la récolte du «coco», qui se terminera en septembre.

On doit la renaissance du petit haricot blanc et rond à la «Confrérie du coco de Pamiers», qui a pris les choses en main pour le sauver de la disparition.

Le site historique de Cailloup (particulièrement prisé sur les coteaux de la cité) était le lieu idéal.

Il faut savoir que les agriculteurs ont progressivement arrêté cette culture difficilement mécanisable et nécessitant beaucoup de main d’œuvre.

Pourtant, le coco a eu son heure de gloire.

La première trace écrite remonte au milieu du 17ème siècle.

Il a ensuite été produit en grande quantité, au 19ème siècle notamment.

Très gouteux, le haricot est particulièrement prisé pour cuisiner le cassoulet.

Aujourd’hui, tout porte à croire que le petit coco de Pamiers a de beaux jours devant lui.

Et il sera surtout l’occasion de partager des moments conviviaux.

«Le ramassage est ouvert à tous les appaméens qui ont envie de se joindre à nous» insiste Louis Claeys (président de la confrérie), «je les invite à venir avec leur courage!

Et avec un sac pour emporter les haricots, après les avoir payés»

Rendez-vous à 9h30 sur le site.

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