La Tomme des Pyrénées au lait cru éveillera vos papilles et votre curiosité!

Paysans et artisans fromagers de la chaine des Pyrénées seront là pour vous faire découvrir la diversité des fromages pyrénéens. Vache, chèvre, brebis, lait cru, pâte pressée, persillés, frais, affinés … des fromages riches en goûts et en couleurs.

Cette XIIIème édition du concours se déroulera les samedi 9 et dimanche 10 août dans le cadre de la fête du fromage. Le jury se réunira le samedi 9 août, pour déguster les fromages et délibérer sur le palmarès du concours. Rendez-vous au bar Le Picolo à 19h30 pour rencontrer le jury et profitez des danses et chants traditionnels grâce aux Bethmalaises, apéritif offert par la Mairie de Castillon en Couserans.
Programme du dimanche 10 août:- Toute la journée, sur la place des écoles, marché aux fromages et aux miels, démonstration de fabrication du fromage au chaudron, exposition d’animaux de races locales (brebis castillonnaises, vaches gasconnes, ânes des Pyrénées, chevaux Castillonnais, chèvres des Pyrénées), dégustation de fromages et vins…

- L’AOP Laguiole est l’invitée de cette fête du fromage. Retrouvez le terroir de l’Aubrac en savourant le célèbre Laguiole au lait cru. Vente, information et dégustation sur le marché.

- De 11h à 14h, venez décerner le «prix du public» aux meilleures Tommes des Pyrénées Ariégeoises

- A 11h30 discussion «Des prairies fleuries dans votre assiette»: le lien entre alimentation des animaux et produit du terroir. Discussion animée par Florence Daviaud, technicienne fromagère à l’AFFAP et Julien Ait El Mekki, botaniste au PNR des Pyrénées Ariégeoises.

- A 15h, proclamation officielle des résultats du concours, avec remise des récompenses et du prix du public.

- A 16h, atelier «Connaître et déguster les fromages au lait cru d’Ariège» Au menu, un peu d’histoire sur la tradition fromagère ariégeoise, présentation des pratiques locales d’élevage et de transformation fromagère, tour d’horizon des différentes dénominations et marques des fromages ariégeois, et bien sûr, dégustation sensorielle accompagnée de différents fromages locaux.

- Le soir à 20h, repas Aligot et concert sous chapiteau avec les Chanteurs du Comminges. Réservation au 05.61.96.15.54 (19€).

Plus d’informations:
Le programme de la manifestation est consultable sur: www.parc-pyrenees-ariegeoises.fr
Syndicat mixte du PNR des Pyrénées Ariégeoises: 05.61.02.71.69, [email protected]
Union commerciale et artisanale de Castillon: 05.61.96.15.54, [email protected]
Association des fromagers fermiers et artisanaux des Pyrénées: 05.61.02.14.19, [email protected]

Source: Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises