Salade de haricots au thon
Tièdes ou froides les salades de haricots blancs, faciles à réaliser, simplifient la cuisine d�été.
Pour 4 personnes : 300gr de lingots du pays Ariégeois, 1 boîte de thon à l�huile de 250g, 2 banches très tendres de céleri, 1 oignon rouge, huile d�olive, sel, poivre, bouquet garni.
Faire cuire les haricots à grande eau avec le bouquet garni, saler à mi-cuisson. Egoutter, laisser tiédir.
Assaisonner avec le thon émietté (sans son huile), l�oignon et le céleri finement hachés, un verre d�huile d�olive parfumée. Sel et poivre ou quelques gouttes de jus de citron pour les amateurs.
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