Les jours de torréfaction, le visiteur de la cité aux trois clochers se laisse guider par les effluves qui embaument les rues du centre ville jusqu’à l’agréable terrasse de cet établissement au 3 rue Gabriel Péri.

Comment résister à une pause gourmande devant un grand crû de café sélectionné avec toute la passion et le savoir-faire de Claudine Sallèles, maître torréfacteur depuis 1981.

La Brûlerie de Pamiers a vu le jour il y a 30 ans rue Victor-Hugo et depuis trois ans la petite entreprise familiale s’est installée au cœur de ville en donnant à cette nouvelle boutique un côté à la fois trendy et accueillant.

A l’intérieur un choix de cafés extraordinaires en provenance d’Equateur, de Colombie, du Pérou, du Mexique, du Kenya, d’Hawaïa ou d’Ethiopie. Claudine Sallèles sélectionne minutieusement auprès de petits producteurs des cafés verts qu’elle torréfie artisanalement toutes les semaines:

«Nous sommes en mesure de donner l’origine précise du producteur et de la ferme de provenance de tous nos produits, précise Dominique la belle-sœur qui tient actuellement la boutique. La traçabilité est aujourd’hui gage de qualité tout comme la torréfaction hebdomadaire garantissant la fraicheur de nos produits et les assemblages réalisés par Claudine qui vient de créer sa propre marque déposée»

Des aromes puissants aux qualités gustatives exceptionnelles, des notes de praliné ou de chocolat… de quoi jouer sur toutes les gammes pour le plus grand bonheur des amateurs de café.

Mais la Brûlerie c’est aussi un choix de plus de 15 thés (là aussi en vrac ou en sachet), du thé Dammann au Thé de la Compagnie Coloniale en passant par le thé bio et les infusions bio de la gamme Lov organic.

Autant de produits et d’arômes à découvrir sur place à la boutique et à emporter ou commander sur le site http://www.labrulerie.net.

La Brûlerie Appaméenne propose également un large choix d’accessoires autour du thé ou du café, et une gamme de produits artisanaux pour les gourmands (biscuits, chocolats et autres confitures). Autant d’idées cadeaux.