Les dates du Salon de l’Agriculture de Paris sont marquées d’une croix blanche sur les calendriers de nombreux professionnels ariégeois. Le rendez-vous à ne pas rater depuis de très nombreuses années.

Il en est un fidèle parmi les fidèles qui, en cette fin de mois de février, a une nouvelle fois installé ses créations artisanales à la Porte de Versailles. Éric Boisset, le coutelier d’art de Serres sur Arget, participé au salon depuis 22 ans !

«C’est un rendez-vous très important pour moi, pour présenter, mais aussi pour vendre», dit-il sobrement. Même si les années se suivent, mais ne se ressemblent pas toutes en terme de retombées («ça dépend beaucoup de la localisation dans le salon et dans les halls»), il persiste donc.

Autre fidélité ariégeoise à la manifestation, celle des Gasconnes. Même si les animaux présentés cette année n’étaient pas issus d’élevages du département, la filière était représentée par l’UPRA de Villeneuve du Paréage ainsi que les élèves du lycée agricole, qui concourraient au concours national des lycées agricoles.

Chevaux de Mérens et du Castillonnais (lire aussi notre édition précédente), brebis Tarasconnaises, l’élevage ariégeois ne rate ainsi jamais l’occasion de vanter ses savoir-faire.