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 A la ferme de l’Enco de Thérèse&Rosalie, le canard est dans tous ses états
Foies gras, confits, magrets, aiguillettes, plats cuisinés, gamme traiteur… José et Jean-Luc ont remis au goût du jour le « canard musquet », une variété de barbarie qui peuplait autrefois les cours de fermes ariégeoises mais qui avec le temps, avait complètement disparu du terroir. Militants...
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| publié le 07/12/2007 |
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 La pierre à aiguiser de Saurat, l’or gris des Pyrénées
La dernière fabrique française de pierres à aiguiser naturelles est située au pied des Pyrénées dans la vallée de Saurat. L’histoire dit qu’un colporteur italien de passage dans la région pour vendre ses pierres à aiguiser, dites « pierres lombardes » remarqua sur le toit des habitations ce grès...
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| publié le 28/11/2007 |
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 Les bienfaits de la noisette de Montaut
Non loin de Montaut, à Porteteny, Philippe Huertas vient d’achever la récolte de ses 20 hectares de noisetiers, plus de 20.000 arbres plantés il y a plus de quinze ans par son père André. Cette exploitation familiale est aujourd’hui réputée pour la transformation des produits dérivés à base de...
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| publié le 04/11/2007 |
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 La Leche League Vallée de l’Ariège portée sur les fonds baptismaux
Ancienne présidente de la Leche League France (Leche se prononce létché et signifie le lait en espagnol et League se prononce ligue, littéralement la ligue du lait), Roselyne Duché-Bancel n’en est pas à son coup d’essai, les hasards de la vie et des mutations l’ont conduite dans le département de...
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| publié le 09/10/2007 |
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 Quand le BRAIN-GYM débarque en Ariège!
Le Brain-Gym, ou en français « La gymnastique du cerveau » est une technique mise au point par un américain, Paul Dennison, Docteur en Sciences de l'éducation qui utilise les mouvements du corps pour faire travailler le cerveau et soulager un certain nombre de difficultés, tant intellectuelles que...
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| publié le 28/09/2007 |
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 Le «Castillonnais» : Un cheval petit par la taille, mais grand par ses capacités!
Le 16ème Concours du Cheval Castillonnais qui s'est déroulé le samedi 25 août 2007 à Castillon en Couserans nous donne l'occasion de découvrir, si besoin est, ce petit cheval pyrénéen remarquable en bien des points. Issu de hordes sauvages très anciennes, ce proche cousin du «Merens», dont on...
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| publié le 29/08/2007 |
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 Réhabilitation de la culture du chanvre en Ariège
Depuis des siècles, le chanvre (cannabis Sativa) est utilisé comme matière première par l’homme : fabrication de vêtements, voilures et cordages pour les navires, papier ou matériaux de construction. De sa graine, le chènevis, on extrait l’huile de chanvre, considérée comme la meilleure des huiles...
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| publié le 13/07/2007 |
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 Foix: La boulangerie Hébrard perpétue la tradition à l’ancienne du pain cuit au feu de bois
Dernier bastion à résister aux sirènes de la facilité et du modernisme, aux colorants et autres améliorants artificiels, la maison Hébrard qui a pignon sur rue depuis 1901, perpétue la tradition du pain cuit dans un four à bois.
Thierry Massat qui a repris la boulangerie depuis une dizaine...
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| publié le 25/06/2007 |
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 Les terroirs du Plantaurel: la tradition gourmande ariégeoise
Créés en 1986 à Montégut Plantaurel à l’initiative de Jean-Louis Vigneau, aujourd’hui président de l’APAJH, alors maire de ce petit village de la vallée de la Lèze, les Terroirs du Plantaurel, sont constitués de trois structures:
-un centre d’aide par le travail (CAT) accueillant 45 travailleurs...
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| publié le 18/06/2007 |
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 Mas d’Azil: l’Affabuloscope, la fabrique à rêver
L’Affabuloscope ou l’art de transformer une friche de 1500 mètres carrés, ancienne fabrique de meubles en espace d’Art métahistorique dans lequel plus de 900 pièces uniques sont exposées. Derrière ce projet original, un génial inventeur, Claudius de Cap Blanc, un professeur Tournesol qui manie...
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| publié le 27/04/2007 |
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