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 Les Tastos Mounjetos: quand tradition et gastronomie font bon ménage
La Confrérie des Tasto Mounjetos a tenu son 3e chapitre dimanche 15 avril à Aigues-Vives sur le centre de loisirs du «Kart’Are», une occasion de se retrouver dans une ambiance conviviale et bon enfant. Une Confrérie créée à Saint-Gaudens en 1964 pour défendre la cuisine ariégeoise, notamment les...
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| publié le 16/04/2007 |
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 Gilles Simonet, artisan chocolatier au grand coeur
Cette année, à la veille de Pâques, on se presse dans son salon de thé place Jean-Jaurès pour admirer la statue de 1mètre 83 à l’effigie de Fabien Barthez qu’il a réalisé avec plus de 80kg de chocolat noir (exactement entre 120 et 140 car il y a eu deux casses successives)… Car pour Gilles Simonet,...
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| publié le 10/04/2007 |
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 Le flocon d’Ariège, une spécialité gourmande unique en son genre
Gilles Cassignol réalise tous les jours et depuis plus de dix ans des milliers de ces petits bonbons au praliné enrobés de meringue fondante. C’est à son maître d’apprentissage qu’il doit le secret de cette recette souvent copiée mais jamais égalée. Il nous a accueilli dans son laboratoire de La...
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| publié le 04/04/2007 |
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 Ariane, Ariégeoise et maréchal-ferrant
Le maréchal-ferrant est un artisan indépendant dont le métier consiste à ferrer les pieds des chevaux et de s'occuper de leur parage. Ce métier millénaire, issu d’un savoir-faire séculaire, nécessite une bonne connaissance de l’anatomie des chevaux et condition physique et habileté doivent...
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| publié le 31/03/2007 |
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 Le Moulis, quatre générations d’affineurs
Créée en 1934 par M. Pujol, la fromagerie de Moulis, tenue aujourd’hui par Marie-Jo Coudray, sa petite-fille et son mari Patrick, perpétue un savoir-faire inégalé qui s’exporte désormais au-delà des frontières du département.
En Ariège c’est à une certaine altitude que se développait cette...
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| publié le 13/03/2007 |
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 Michel Roquejeoffre, un général cher au cœur des ariégeois
42 ans de service sous 24 ministres de la défense différents… cela pourrait déjà susciter l’admiration mais quand on se rappelle ses états de service lors de la première guerre du Golfe où il a, en tant que commandant des Forces Françaises, largement participé à la libération du Koweït, on est...
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| publié le 02/03/2007 |
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 Filature Laffont à Niaux: filateurs de pères en fils depuis 1867
Jean-Jacques Laffont, après une solide formation en chaudronnerie, a repris la filature familiale en 1992 et produit encore de la laine cardée avec la laine que lui fournissent les éleveurs de moutons de l’Ariège et des départements limitrophes (Pyrénées Orientales, Haute-Garonne). Dans sa filature...
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| publié le 19/02/2007 |
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 Jean-Michel Guichard, du dojo à l’atelier de sellerie
Depuis plus de 25 ans, Jean-Michel Guichard est sellier à La Bastide de Sérou. Originaire d’un milieu plutôt agricole, c’est dans les années 80, à l’occasion d’un salon ayant pour thème l’aménagement des Pyrénées à Saint-Girons, qu’il a l’idée de s’installer et de s’adonner à sa passion pour le...
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| publié le 21/01/2007 |
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 Marc Mesplié: mise au point sur un ariégeois de talent
Il signe tous ses clichés de la feuille de ginkgo cet arbre sacré, originaire de Chine dont la feuille en éventail échancré prend une tonalité jaune d’or à l’automne. C’est dans son atelier, entouré de cette nature qui nourrit si souvent son inspiration que Marc Mesplié nous reçoit et nous fait...
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| publié le 10/01/2007 |
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 Laurent Mazas, à la source du grand chocolat
La maison Mazas à Foix est une référence de qualité depuis près de 40 ans.
En 1990, les 3 enfants reprennent cette entreprise familiale et se spécialisent : Laurent a toujours travaillé au laboratoire avec son père, il fabrique des chocolats qui rivalisent désormais avec les plus grandes...
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| publié le 20/12/2006 |
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