Pour les quelque 4.500 demi-pensionnaires des collèges ariégeois, les déjeuners servis du lundi 12 au vendredi 16 mars seront dédiés aux saveurs et aux produits locaux.

Au cours de cette première Semaine du goût de l’année 2012, pommes de terre, volaille, poisson, viande bovine, pain, yaourt et autres laitages ariégeois égayeront ainsi les assiettes.

Cette démarche correspond à la politique engagée depuis 2008 par le Conseil général de l’Ariège désireux de proposer au moins un repas par mois concocté à base de produits locaux.

Une initiative qui a pour principaux objectifs d’améliorer la qualité de la restauration dans les collèges, de soutenir les filières agricoles locales, et de sensibiliser les élèves sur l’origine, la diversité des goûts de l’ensemble des produits.

Depuis la rentrée scolaire 2010, cette journée mensuelle consacrée aux saveurs ariégeoises a été complétée par une «Semaine du goût ariégeois» au cours de laquelle les produits locaux entrent majoritairement dans la composition des menus servis aux collégiens du département.

Une semaine renouvelée chaque trimestre, fruit d’une réflexion menée conjointement avec les responsables et les chefs cuisiniers des établissements ainsi que des diététiciennes du département.

La prochaine Semaine du goût se déroulera au mois de mai prochain dans l’ensemble des collèges ariégeois.

Source: Conseil général de l'Ariège

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