Le 22 mars, plus d’une centaine de participants se sont retrouvés au Gaec de Campbrion chez Jennifer et Jean-Pierre Grauby, éleveuse de veaux sous la mère à Puivert (11230) pour la nouvelle formule de journée portes ouvertes «4h chrono installation Veau Sous La Mère» organisée par l’Association «Le Veau Sous La Mère» basée à Brive (19).
 
L’ensemble des partenaires de la filière était présent pour exposer l’accompagnement offert aux futurs installés dans cette production qui est en quête de nouveaux éleveurs (des jeunes éleveurs souhaitant s’installer, mais également des éleveurs en recherche de diversification ou de changement de production):
 
Les organisations de producteurs: Coopérative Veau Fermier du Lauragais représentée par Caroline Forestie et Synergie Bétail et Viande représentée par l’Association Le Veau Sous La Mère.

Les acteurs du parcours de l’installation: Chambres d’Agriculture de l’Aude et de l’Ariège, le Cer France de l’Ariège, le Crédit Mutuel, la presse agricole départementale (Terres d’Ariège et l’Indépendant).
 
Etaient présents des candidats potentiels à l’installation ciblés notamment par les Points Info Installation et les Chambres d’Agriculture ainsi que de nombreux élèves de plusieurs établissements scolaires: le LEGTA et le CFPPA de Pamiers, CFPPA du Lauragais de Castelnaudary
 
Jennifer Grauby a expliqué les motivations de son engagement dans le métier et la satisfaction qu’elle en retire au quotidien, en particulier sur le plan de la rentabilité.
 
Une formule originale de présentation animée par Michel Loubsens de l’agence Euphorie en charge de la communication, a permis à tous les acteurs de s’exprimer et d’échanger avec les participants après la projection par l’Association Le Veau Sous La Mère d’un film présentant les besoins en nouveaux éleveurs:

-la présentation par Francis Rousseau (Association Le Veau Sous La Mère) des atouts de la filière, en particulier sa rentabilité supérieure aux autres productions bovines, ses débouchés garantis, un métier valorisant et moins astreignant qu’avant.

On notera également un engagement de tous les partenaires (producteurs, abatteurs, distributeurs), un produit répondant aux attentes des bouchers (Monsieur Julia artisan-boucher, présent à la journée l’a confirmé), des critères de sélection rigoureux assurant une traçabilité sans faille, l’assurance d’une filière bien organisée, …

-le soutien et l’accompagnement technique à l’installation et à la conduite de la production de veaux sous la mère par les Organisations de  Producteurs.

-l’intervention de Fanny Canet du Point Info Installation de l’Aude sur le parcours de l’installation avec le Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP).

-la Chambre d’Agriculture de l’Aude représentée également par Betty Serieys et Henri Bonnet.

-le Cer France représenté par Alain Cabanel

-le Crédit Mutuel qui a bien noté les atouts de rentabilité et de sécurité de cette production, ainsi que le montant plus modéré des investissements de départ, la constitution d’une trésorerie rapide et régulière, la régularité et la stabilité du revenu d’année en année permettant le remboursement des prêts nécessaires à l’installation, un atout sérieux pour les jeunes qui s’installent de toutes pièces.

-la présentation et la visite de l’exploitation par Jennifer Grauby
 
Cette demi-journée s’est terminée de manière conviviale -à l’image de cette grande famille que sont les éleveurs et les acteurs aval de la filière du Veau Sous La Mère Label Rouge- par un pot de l’amitié qui a permis de prolonger les échanges entre les différents participants.
 
4h Chrono Installation, une formule originale pour tout savoir sur le Veau Sous La Mère!
 
Toutes les infos pour s’installer dans la production sur www.veausouslamere.com

Source: Association le Veau sous la Mère

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