La recette de l'édition 2012 du festival est en cours de création.

Cette année les 7, 8 et 9 septembre nous avons ajouté de nombreux ingrédients pour pimenter le menu.

Le marché des saveurs: les 7, 8 et 9 septembre

Tous les producteurs, artisans métiers de bouches et artisans présents sur notre marché, répondent aux critères qualité de la charte dʼadhésion du Club des Saveurs.

Notre objectif est de valoriser les terroirs de lʼAriège et de la région Midi-Pyrénées.

Au delà de la vente des produits, cʼest le visage de notre territoire que nous voulons montrer aux visiteurs.

Nous aurons le plaisir de vous présenter une délégation de producteurs et de restaurateurs du Pays Basques.

Ils réaliseront des démonstrations de cuisine le samedi après-midi, en partant de différents produits «piment d'Espelette» et en y associant des recettes avec des produits du Pays Basque.

Ici pas dʼintermédiaires, liaison chaude du producteur au consommateur!

Soirée saveurs d'Ariège: le 7 septembre à 20h

Une soirée de découverte des territoires ariégeois menée tambours bâtants par un chef ariègeois vous attend!

Un méli-mélo dʼart culinaire, de spectacle et de savoir faire orchestré par le chef Pao Magny du restaurant de la Petite Maison de Lorp Sentaraille.

Un moment fort du festival!

Rendez-vous à la salle café musique du Casino.

Trophée des parainnages: le 8 septembre de 8h à 12h

Lʼobjectif de ce concours est de mettre en avant la formation professionnelle des futurs chefs.

Lʼéquipe est constituée dʼun restaurateur et dʼun élève du Centre de Formation des Apprentis de lʼAriège.

Lʼélève du Centre de Formation des Apprentis de LʼAriège réalisera seul le plat.

Le restaurateur aura un rôle de parrain et de conseil.

Chaque équipe élaborera un plat à partir dʼun panier composé dʼingrédients identiques.

Les restaurateurs et les élèves désirants participer aux «Trophée Ariège Terre de Cultures» devront renvoyer le présent contrat et la demande dʼinscription au «Trophée Ariège Terre de Cultures» avant le 15 mai.

Les équipes seront constituées par tirage au sort le 19 mai à Ax Les Thermes lors du repas «Festival des Saveurs» organisé dans le cadre du Explos Film Festival (Festival de lʼimage dédié aux sports aventure).

Concours des binomes: le 9 septembre de 8h à 15h

Un restaurateur et un producteur pour une création gastronomique originale!

Une cuisine de démonstration installée sur le village du Festival des Saveurs.

Le public et les membres du jury assistent en direct à lʼélaboration du plat (entrée, plat ou dessert).

Le plat est ensuite soumis aux palais du jury et du public qui peut acheter tous les plats du concours et composer pour lʼoccasion un menu de découverte des saveurs de notre région.

Bien avant les émissions TV à la mode, le Festival des Saveurs a mis à lʼhonneur les chefs et les produits de qualité.

Les restaurateurs et producteurs désirants participer aux concours des binômes devront renvoyer le présent contrat et la demande dʼinscription au «Concours des Binômes» avant le 15 mai.

Les binômes seront constitués par tirage au sort le 19 mai à Ax Les Thermes lors du repas «Festival des Saveurs» organisé dans le cadre du Explos Film Festival (Festival de lʼimage dédié aux sports aventure).

Le tirage au sort définira le type de plat: entrée – plat – dessert

Une fois constitué, le binôme décidera de concourir dans une des catégories suivantes:

cuisine traditionnelle
cuisine gastronomique

Un nouveau site internet
Sur www.festivalsaveurs.com le public les professionnels pourront trouver des informations sur lʼédition 2012 mais aussi suivre lʼactualité de la gastronomie et de lʼagriculture ariégeoise.

Source: Festival des Saveurs

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