Sélectionnés à l’issue d’épreuves départementales, 8 cuisiniers amateurs venus des quatre coins de la région, soutenus par les chefs de 8 hôtels-restaurants Logis et secondés par les élèves apprentis du CFA de Cunac dans le Tarn, s'affronteront pour porter haut les saveurs de produits du terroir.

Cette grande finale se déroulera le 14 octobre prochain dans le département du Tarn pour la deuxième édition du concours de cuisine régionale «Chefs Logis», un concours amical organisé à l’initiative de l’Union Régionale des Logis Midi-Pyrénées qui regroupe 200 restaurateurs-hôteliers dans les huit départements de Midi-Pyrénées, afin de promouvoir la richesse de son offre restauration et valoriser les métiers de la filière cuisine.

Ce jour-là, les candidats devront en effet imaginer et réaliser une recette à base de veau d’Aveyron et du Ségala et d’ail rose de Lautrec qui sera dégustée et évaluée par un jury de connaisseurs, présidé par le chef de renom Yves Thuriès.
Focus sur le duo participant en AriègeUne femme et un homme ont été désignés en Ariège pour la participation à ce concours de bouche. Il s’agit de Carole Ivanes et de Frédéric Debèves.

La première est originaire de Léran et s’est installée avec son mari il y a 25 ans sur le plateau de Sault. Ils y ont créé une exploitation familiale d’éleveurs de vaches gasconnes. Elle participera à ce concours avec son client et ami Frédéric Debèves.

Chef de l’hôtel-restaurant Logis Table distinguée du Chalet depuis 1998 et président des Tables Gourmandes d’Ariège, Frédéric Debèves cherche par sa cuisine à démontrer qu’un produit de base mais de qualité peut être subjugué par une cuisson précise et un goût toujours recherché.

Il met l’accent sur les produits frais de la région et c’est tout naturellement qu’il a fait connaissance de Carole et son mari pour travailler le bœuf et le veau gascons qu’ils élèvent dans nos montagnes.

C’est donc avec enthousiasme et humilité que les deux Ariégeois se présenteront à Cunac en octobre pour présenter leur savoir-faire et leur passion commune de la bonne gastronomie typique de chez nous.