Créée par Martine Crespo en 1983, La Boutique à Croustades s’est au fil du temps taillée une solide réputation dans le secteur d’activité de la Boulangerie- Pâtisserie, au travers d’une spécialité en particulier, la fabrication artisanale de croustades.

20 000 et quelques croustades plus tard, l’entreprise qui réalise 65% de son CA auprès de la clientèle locale sur Saint-Girons «au comptoir» et 35% auprès des revendeurs fête ses trente ans.

Un anniversaire que Martine Crespo entend partager avec ses salariés mais également le grand public, plus particulièrement ce samedi.

Initiatrice depuis peu de jardins potagers pour «nourriture à partager» sur Saint-Girons (voir notre article du 15/05/2013), on sait Martine Crespo sensible aux questions du développement durable et à la responsabilité environnementale des entreprises. Ce sont ces convictions et ce parti-pris qu’elle souhaite partager ouvertement ce week-end.
30 ans: âge de raison, raison de partage…Depuis près d’un an maintenant, la Boutique à Croustades s’est engagée plus fermement dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) qui vise en particulier à donner un sens nouveau à ses activités et pratiques, notamment en matière de développement durable.

Une démarche dans laquelle Martine Crespo souhaite associer ses salariés bien sûr, mais aussi ses clients dans le sens d’une consommation responsable. Aujourd’hui, La Boutique à Croustades souhaite inscrire le développement durable comme un moteur de ses performances: sociales, économiques et environnementales.

Aussi, vendredi 25 octobre en soirée c’est auprès d’un parterre de partenaires et d’élus, en composant pour certain le comité de pilotage, qu’elle présentera son expérience, relative à une démarche entreprise via un accompagnement de l’ADEPFO et suivi par Marianne Charles de l’organisme de formation ID Solidaire.

Le samedi 26 octobre c’est avant tout pour le grand public, invité à partager cet anniversaire de façon «responsable», que s’organiseront tout au long de la journée divers ateliers, juste devant la boutique avec l’aide de différents partenaires.

De 10h à 18h chacun pourra ainsi apprendre à créer son sac de courses écologique, gérer ses déchets et son compost, découvrir des producteurs locaux ou plus alléchant encore fabriquer sa propre Chantilly avec les conseils du chef et des produits frais locaux (voir programme détaillé ci-après au format PDF).

Acteur à part entière du développement économique du Couserans, œuvrant pour la valorisation du patrimoine culinaire local, la Boutique à Croustades met les petits plats dans les grands pour fêter ses trente années d’existence.

Un anniversaire que Martine Crespo ne pouvait que souhaiter partager avec le plus grand nombre dans le cadre d’une démarche innovante qui reste une première pour une petite entreprise artisanale.

Un anniversaire à consommer, déguster devrait-on dire, sans modération… puisque de manière responsable!

Télécharger le programme (PDF, 644 Ko)