Salade de haricots au thon
Tièdes ou froides les salades de haricots blancs, faciles à réaliser, simplifient la cuisine d’été.
Pour 4 personnes : 300gr de lingots du pays Ariégeois, 1 boîte de thon à l’huile de 250g, 2 banches très tendres de céleri, 1 oignon rouge, huile d’olive, sel, poivre, bouquet garni.
Faire cuire les haricots à grande eau avec le bouquet garni, saler à mi-cuisson. Egoutter, laisser tiédir.
Assaisonner avec le thon émietté (sans son huile), l’oignon et le céleri finement hachés, un verre d’huile d’olive parfumée. Sel et poivre ou quelques gouttes de jus de citron pour les amateurs.
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