Le recensement des métiers exercés à Pamiers effectué en 1911 dénombre deux tailleurs de pierres, cinq fabricants de tuiles et briques, quatre charpentiers, dix menuisiers, deux ébénistes, un sculpteur sur bois, trois fondeurs, six charrons, quatre bourreliers, deux chaudronniers, un cloutier, deux couteliers, cinq ferblantiers, cinq maréchaux-ferrants, cinq forgerons, quatre mécaniciens, (machines agricoles), six horlogers, deux cordiers, neuf tailleurs d'habits, douze couturiers, trois chapeliers, huit cordonniers, trois sabotiers, deux teinturiers, un tanneur, trois relieurs.
Des métiers souvent ancestraux, courants dans toutes les communes rurales de France encore au début du 20ème siècle.
Mais Pamiers va profiter de l’essor démographique qu’elle connaît au début du siècle et se «moderniser»
De nouveaux métiers vont apparaître et le commerce va se développer fortement.
La population appaméenne reste tout de même accrochée à sa terre. Les ouvriers de l’usine après avoir fait leur journée de labeur partent travailler leurs lopins de terre ou leurs jardins.
En 1937, un nouveau recensement est effectué. Ainsi l’on dénombre en 1937 sur la ville, 30 bureau d’assurances, certainement à cause de l’arrivée de l’automobile, 8 revendeurs de bois de chauffage, 12 bouchers, 16 charcutiers, 23 boulangers, 7 pâtissiers, 29 cafés, 7 restaurants, 10 chausseurs, 18 coiffeurs, 10 magasins de cycles et automobiles, 16 entrepreneurs, 8 hôtels, 11 libraires et papetiers, 22 tailleurs, 2 dentistes et 61 épiceries.
Si l’on regarde bien encore aujourd’hui ces métiers existent toujours.
Ils ont évolué au fil du temps. Les petites boutiques n’existent plus mais leur service est proposé en grand, dans les grandes surfaces.
Mais il manque probablement le plus important, la convivialité…
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